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Kamut-Nudeln mit Rucola-Pesto und Cashew-Parmesan

Kamut ist eine Weizensorte, die einen höheren Gehalt an Eiweiß, ungesättigten Fettsäuren, Aminosäuren, Vitaminen und Mineralstoffen aufweist als andere Weizensorten. Allerdings enthält es – wie alle Weizenarten – Gluten. Es hat einen herzhaften, leicht nussigen Geschmack und ist zum Kochen und Backen wegen des hohen Eiweißgehaltes und der Klebereigenschaften gut geeignet (Quelle: Wikipedia). Kamut-Nudeln schmecken […]