Grüner Blattsalat mit Azukibohnen, Avocado, Hanfsamen, Mungobohnenkeimlingen, Tomaten und Frühlingszwiebeln
Was für ein Essen… Ich war noch nie so satt nach einem „Salat“. Als Dressing hatte ich das Caesar-Dressing aus Brendan Braziers Buch „Vegan in Topform“ – der absolute Hammer! Ich habe aber 100 Gramm Macadamianüsse rein gemacht, mehr als in der deutschen Übersetzung, wo nur 40 g angegeben werden (1/4 Cup).