Was für ein Essen… Ich war noch nie so satt nach einem „Salat“. Als Dressing hatte ich das Caesar-Dressing aus Brendan Braziers Buch „Vegan in Topform“ – der absolute Hammer! Ich habe aber 100 Gramm Macadamianüsse rein gemacht, mehr als in der deutschen Übersetzung, wo nur 40 g angegeben werden (1/4 Cup).
Ein leckerer Salat, der richtig sättigt! Zutaten 200g grüne oder Beluga-Linsen mit einem Lorbeerblatt kochen, abseihen 1-2 Avocados in feine Streifen schneiden 1 rote Paprika würfeln Alles vermischen. Wer sie mag, kann auch noch 1 Glas klein geschnittene Artischockenherzen hinzufügen. Dressing 1 EL Mandelmus (weiß) 1 feingehackte Knoblauchzehe Saft und (ein wenig) geriebene Schale einer […]
Ich hatte noch so viel Tempeh (fermentierte Sojabohnen), die dringend weg mussten – also gab’s mal eben Tempeh mit Salat, Kürbiskernen, Avocado und Mungobohnenkeimlingen. Zubereitung: Tempeh in Scheiben schneiden, in Tamari und dann Öl tunken und im Ofen leicht braun backen. Bei 150 Grad Umluft dauert das etwa 30-40 Minuten. Fertig. Salat, wie man mag. […]
