Alle Artikel in: Rezepte

Rezept: Quinoa-Bohnen-Burger

Schnelle Rezept-Kreation von Franzi He aus unserer Facebook-Gruppe „Vegan in Topform“. Einfach eine Handvoll schwarze gekochte Bohnen, eine Handvoll gekochtes Quinoa, 1 TL Kurkuma, 1 TL Thymian, 1/2 TL Oregano, eine Prise Meersalz, 2 TL Öl, 1 Tasse Nüsse und Samen (ich hatte Sonnenblumenkerne, Walnüsse und Sesamsamen) miteinander vermengen. Den Teig mit Salz abschmecken und […]

Kitchari – Rezept für ca 4 Personen

Kitchari, so verrät es uns Wikipedia, ist ein Gericht der anglo-indischen Küche, wurde also von den englischen Kolonialherren in Indien erfunden. Der Name geht auf das indische Gericht khichṛī zurück, das aus Reis, Dal (Linsen), Butter, Zwiebeln und Gewürzen zubereitet wird. Im Netz gibt es viele Rezepte, wie man Kitchari zubereiten kann. Ich wollte es […]

Rezepte-Tipp: Gemüsereste mit Quinoa oder Amaranth verwerten

Dieser Beitrag stammt von Petra Field aus unserer Facebook-Gruppe „Vegan in Topform“. Ich koche gerne gemischte Gemuesepfanne mit Quinoa oder Amaranth. Dazu schneidet einfach das, was ihr an gemischtem Gemüse habt, in mundgerechte Stücke und gebt es in mit etwas Kokosöl eine Pfanne. Lasst es bei niedriger Temperatur mit dem Deckel auf der Pfanne etwas […]

Schoko-Chia-Cookies

Gastbeitrag von Sandra Folger: Habe Braziers Buch gelesen und war mir nicht ganz so sicher was mit dem Satz, der in der Facebook-Gruppe öfter gefallen ist – „wenn du verstanden hast, um was es geht…“ gemeint war. Habe mich streng an die Rezepte gehalten, oft wars geschmacklich nicht ganz so meins, teilweise auch zu fettig, […]

Shanghai-Reis-Teller

Mit Vollkorn-Basmatireis, Hanfsamen, gedünsteten Pak Choi in Shitake, Kichererbsen, Mungobohnenkeimlingen und einer sauleckeren Tahinasauce ist dieses Shanghai-Reis-Rezept ein ganz neues Geschmackserlebnis. Und ich esse das erste Mal diese Pak Choi. Mal wieder ein kleiner Vorgeschmack auf Brendan Braziers „Vegan in Topform – Das Kochbuch“, welches Ende Februar auf Deutsch erscheint. Es gibt 200 Rezepte – […]

Grüner Tee mit Gojibeeren, Zitrone, Ahornsirup und Cayenne Pfeffer

Dies köstliche Rezept habe ich bereits vor über einem Jahr auf Facebook gepostet. Dort geht es natürlich unter, was zweifelsohne bedauerlich wäre. Daher nun an dieser Stelle eine ausgezeichnete Alternative zum morgendlichen Matcha-Tee. Zunächst einmal handelt es sich bei diesem Rezept um einen simplen, klassischen Tee. Ihr könnt es natürlich mit einem Schwarztee zubereiten, aber […]

Gebratene Shitake-Pilze, Miso-Hirse und Brokkoli-„Käse“-Creme

Freestyle nach ‪#‎veganintopform‬ – Das Kochbuch (erscheint Ende Februar). Tatsächlich ist nur die Brokkoli-Käse-Creme nach einem Rezept aus dem Buch und die Anregung, Hirse in Misosuppe zu kochen. Die Creme ist eher ein Salat. Rohkost. Sehr, sehr lecker. Da mich beim Einkaufen die Shitake so angelacht haben, mussten sie mit, könnte sie eh jeden Tag […]

Tempeh mit Salat, Kürbiskernen, Avocado und Mungobohnenkeimlingen

Ich hatte noch so viel Tempeh (fermentierte Sojabohnen), die dringend weg mussten – also gab’s mal eben Tempeh mit Salat, Kürbiskernen, Avocado und Mungobohnenkeimlingen. Zubereitung: Tempeh in Scheiben schneiden, in Tamari und dann Öl tunken und im Ofen leicht braun backen. Bei 150 Grad Umluft dauert das etwa 30-40 Minuten. Fertig. Salat, wie man mag. […]