Alle Artikel in: Rezepte

Kamut-Nudeln mit Rucola-Pesto und Cashew-Parmesan

Kamut ist eine Weizensorte, die einen höheren Gehalt an Eiweiß, ungesättigten Fettsäuren, Aminosäuren, Vitaminen und Mineralstoffen aufweist als andere Weizensorten. Allerdings enthält es – wie alle Weizenarten – Gluten. Es hat einen herzhaften, leicht nussigen Geschmack und ist zum Kochen und Backen wegen des hohen Eiweißgehaltes und der Klebereigenschaften gut geeignet (Quelle: Wikipedia). Kamut-Nudeln schmecken […]

Linsenburger: Der Trick mit den Flohsamenschalen

Mal ein kurzer Tipp zu Burgern, weil mir das gerade wieder bei diesen Linsenburgern passiert ist: Oftmals zerfallen die Dinger beim Braten, was meist am unterschiedlichen Feuchtigkeitsgehalt der Zutaten liegt. Ich gebe dann einfach Flohsamenschalen dazu, bis die Masse fester ist. Dann halten sie auch – und Flohsamenschalen haben keinen Eigengeschmack. Von der Menge her […]

Brendans Original-Zitronen-Limetten-Sportdrink

Datteln enthalten viel Glukose, die direkt in den Blutkreislauf übergeht. Der im Kokosnusswasser enthaltene Zucker wird etwas langsamer aufgenommen, sodass sich die Energiezufuhr insgesamt über einen längeren Zeitraum erstreckt. Frische Datteln sind ideal. Sie können aber auch getrocknete Datteln verwenden (diese mindestens vier Stunden einweichen). Zubereitungszeit: 5 Minuten – Menge: 2 Portionen Zutaten 250 ml […]

Veganes zur Spargelzeit: Sauce Hollandaise – wie im Original!

Habe es heute endlich geschafft, alles genau abzumessen und freue mich, dieses Rezept weiterzugeben: Ist mein erstes komplett selbst kreiertes Rezept… Bisher sind alle (inklusive Kind Nr. 2, welches mein größter Kritiker ist) begeistert. Für 4-6 Personen reicht folgende Menge, mit TL und EL meine ich die original amerikanische Einheit. Habt ihr diese Löffel nicht, […]