Autor: Suza Na

Linsenburger: Der Trick mit den Flohsamenschalen

Mal ein kurzer Tipp zu Burgern, weil mir das gerade wieder bei diesen Linsenburgern passiert ist: Oftmals zerfallen die Dinger beim Braten, was meist am unterschiedlichen Feuchtigkeitsgehalt der Zutaten liegt. Ich gebe dann einfach Flohsamenschalen dazu, bis die Masse fester ist. Dann halten sie auch – und Flohsamenschalen haben keinen Eigengeschmack. Von der Menge her […]

Veganes zur Spargelzeit: Sauce Hollandaise – wie im Original!

Habe es heute endlich geschafft, alles genau abzumessen und freue mich, dieses Rezept weiterzugeben: Ist mein erstes komplett selbst kreiertes Rezept… Bisher sind alle (inklusive Kind Nr. 2, welches mein größter Kritiker ist) begeistert. Für 4-6 Personen reicht folgende Menge, mit TL und EL meine ich die original amerikanische Einheit. Habt ihr diese Löffel nicht, […]

Der Trick an der Motivation: Die Frage nach dem Wie

Ich werde oft gefragt, wie ich mich motiviere. Wie ich es schaffe, regelmäßig zu laufen und dran zu bleiben? Was ist der Trick? Ich antworte meist das Gleiche, merke aber, dass das nicht immer verständlich ist. Zum Einen kennen mich die meisten ja nicht persönlich. Sie können dann das Gesagte gar nicht richtig einordnen. Wenn […]

Kitchari – Rezept für ca 4 Personen

Kitchari, so verrät es uns Wikipedia, ist ein Gericht der anglo-indischen Küche, wurde also von den englischen Kolonialherren in Indien erfunden. Der Name geht auf das indische Gericht khichṛī zurück, das aus Reis, Dal (Linsen), Butter, Zwiebeln und Gewürzen zubereitet wird. Im Netz gibt es viele Rezepte, wie man Kitchari zubereiten kann. Ich wollte es […]

Shanghai-Reis-Teller

Mit Vollkorn-Basmatireis, Hanfsamen, gedünsteten Pak Choi in Shitake, Kichererbsen, Mungobohnenkeimlingen und einer sauleckeren Tahinasauce ist dieses Shanghai-Reis-Rezept ein ganz neues Geschmackserlebnis. Und ich esse das erste Mal diese Pak Choi. Mal wieder ein kleiner Vorgeschmack auf Brendan Braziers „Vegan in Topform – Das Kochbuch“, welches Ende Februar auf Deutsch erscheint. Es gibt 200 Rezepte – […]

Gebratene Shitake-Pilze, Miso-Hirse und Brokkoli-„Käse“-Creme

Freestyle nach ‪#‎veganintopform‬ – Das Kochbuch (erscheint Ende Februar). Tatsächlich ist nur die Brokkoli-Käse-Creme nach einem Rezept aus dem Buch und die Anregung, Hirse in Misosuppe zu kochen. Die Creme ist eher ein Salat. Rohkost. Sehr, sehr lecker. Da mich beim Einkaufen die Shitake so angelacht haben, mussten sie mit, könnte sie eh jeden Tag […]

Suza-Cam: Vegan in Topform – Wie die Umstellung Spaß macht und nicht stresst!

Neues Video zu „Vegan in Topform“, diesmal ein Thema, das mich seit der Umstellung auf pflanzlich basierte Ernährung in allen Gruppen und per PN’s begleitet: Der Anfang! Wie schafft man die Umstellung? Hier erzähle ich, wie es bei mir war (ich ernähre mich jetzt bereits über ein Jahr pflanzenbasiert und vollwertig) und was auch Brendan […]