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Grüner Blattsalat mit Azukibohnen, Avocado, Hanfsamen, Mungobohnenkeimlingen, Tomaten und Frühlingszwiebeln

Was für ein Essen… Ich war noch nie so satt nach einem „Salat“. Als Dressing hatte ich das Caesar-Dressing aus Brendan Braziers Buch „Vegan in Topform“ – der absolute Hammer!

Ich habe aber 100 Gramm Macadamianüsse rein gemacht, mehr als in der deutschen Übersetzung, wo nur 40 g angegeben werden (1/4 Cup).

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